Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Dah lama kakakecik simpan peram resepi kek karamel coklat moist nie, tak dibuat pun kek nya..Bila tengok Sunah dan Kiera buat nampak macam sedap je..Kebetulan jumaat pakat kami adik beradik berkumpul..ada di rumah mak, so kakakecik pun terasa nak mencuba juga la buat kek karamel coklat ini..Lagipun sorang kak ipar kakakecik tu mintak buat kan pavlova dia teringin benar nak makan..Okey memang cantik sangat la..pavlova guna telur putih dan kek karamel coklat nie plak ada lebihan telur putih yang tak akan digunakan..tak baik membazir kan..

Resepi kakakecik print scrn je dari blog Kiera, bawak hp ke dapur..sambil wat sambil tengok..memang hp kakakecik tu bekerak jugak la.. kihkih..nasib la kan

RESEPI : KEK KARAMEL COKLAT MOIST

# Karamel

• 2 sudu besar gula pasir.

- Masak atas api. cairkan gula pasir dalam loyang 8x8, ratakan gula ke seluruh permukaan loyang. dah siap biarkan seketika.

# Puding Karamel

• 1 cawan susu cair
• 3/4 cawan susu pekat manis
• 1 sudu teh esen vanilla
• 3 biji kuning telur
• 2 biji telur (putih + kuning)

- kacau semua bahan-bahan kat atas perlahan-lahan, jangan sampai berbuih. guna whisk supaya bahan mudah larut dan sebati.

- tapis bahan dan tuang atas karamel yang dalam loyang tadi.

- bakar puding karamel menggunakan kaedah steam bake pada suhu 180C  selama 15 minit. sementara tue siapkan kek coklat moist pulak.

**********

# Bahan A

• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan susu segar atau susu cair
• 1/2 cawan susu pekat
• 1/2 cawan gula kastor
• 1 cawan minyak masak

- satukan semua bahan dalam periuk, masak atas api. kacau perlahan-lahan guna whisk agar bahan mudah larut dan sebati. guna api perlahan. bila semua bahan dah larut. tutup api dan biar dia rehat sekejap.

# Bahan B

• 3/4cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu kecil baking powder

- semua bahan di atas di ayak

# Bahan C

• 4 biji telur : Blender je..mudah kan.

**********

# Cara-cara Buat :

1. Satukan Bahan B dan Bahan C ke dalam Bahan A secara selang seli dan gaul dengan whisk sampai sebati.
2. Tuang adunan dalam loyang karamel yang dah siap bakar tadi.
3. Bakar menggunakan kaedah steam bake pada suhu 180C selama sejam atau sehingga masak. Suhu bergantung pada oven masing-masing.
4. Dah masak sejukkan kek. biar kek merenggang sendiri dari loyang. Dah renggang terbalikkan dan simpan dalam peti sejuk.

Selamat Mencuba

psst : Memang moist..tapi itu la kakakecik ni dah tak boleh terima lagi kek karamel..huhu..

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Pavlova!!! erm bukan kesukaan dan kegemaran kakakecik..sebab apa semuanya berasaskan warna putih…hehe kakakecik memang tak makan benda alah berwarna putih..kalau makan pun kena tengok cara dan rasanya dulu…pavlova memang sah2 reject awal lagi..Aiman kata pavlova nie macam mashmallow…ye ke?

Habis tu dah tak makan awat p wat plak…ooh nie nak memenuhi hajat permintaan kakak ipar kakakecik sorang tu..dah berulang kali tanya reti buat tak pavlova..dia teringin sangat sejak tengok program masakan di TV…Kak Tie, cheq nie buat tu tak pernah tapi kalau resepi ada boleh je buat..tak salah mencuba kan..kebetulan buah strawbery dan anggur masih ada lebih..

Okey..nak buat tu kakakecik ON..tapi memandang whipping cream tak de stok dan kedai bakery di Pendang pun tutup ari Jumaat, so kalau Kak Tie nak makan juga..kena p beli di Alor Setar la..hahaha Kak Tie pun ON je..kakakecik ikut jugak tapi Kak Tie yang driver nya..kekonon nak beli whipping cream je..biasa la dah masuk kedai bahan bakery ada je benda lain dia nampak yang nak beli..grrrrr…abaikan kisah itu…

Resepi pavlova nie kakakecik google je..rata2 sama je resepi nya

RESEPI : PAVLOVA

Bahan-bahan untuk membuat meringue pavlova:

• 4 putih telur
• 1 cawan gula halus (tapi ramai yang kata manis so kakakecik kurangkan jadi 3/4 cawan)
• 1 camca besar tepung jagung
• 1 camca teh cuka makan
• 1 camca teh esen vanilla

*** BAB PUTIH TELUR jangan sampai ada sikit pun kuning telur....kalau ada kuning telur tu memang tak jadi...so kena hati-hati... pastu bekas mixer ke yang besi putar tu ke semua kena kering...takleh ada air sikit pun...lap kering-kering dulu ye...

Untuk Topping

• 1 cawan whipping cream (kakakecik beli jenama rich’s) – pukul hingga kembang dan kental
• Buah2an segar seperti strawbery, kiwi, peach, anggur, dan buah2 yang ada la.hehe

Cara-cara membuatnya :

1. Putar putih telur hingga berbuih, guna kelajuan tinggi, masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga habis dan terus putar hingga menjadi meringue yang kental dan berkilat. Ayak tepung jagung, kacau rata dengan spatula. 
2. Masukkan esen vanilla dan cuka makan, gaul rata.
3. Sediakan loyang yang telah dialas baking paper dan lakar bentuk bulatan.Tuang atas kertas minyak tadi dan bentukkan seperti lingkaran pada kertas tadi. Bentukkan bulat dan tinggi sedikit, tak perlu kemas2 sangat.
4. Panaskan oven pada suhu 150 darjah celcius selama 15 minit..Turunkan suhu oven pada 130C dan bakar pavlova selama 1 jam 20 minit hingga warna coklat keperangan, guna api atas bawah...kena pastikan bahagian luar dah garing dan bahagian dalam dah masak... kadang tu luar dah garing tapi dalam tak masak pulak... ada pulak tu kadang dalam dah masak tapi luar masih tak garing... kalau masih tak garing korang tambahkan lagi masa...
5. Bila pavlova nampak pucat dan sedikit perang, matikan api oven, renggangkan sedikit pintunya dan biar pavlova sejuk sendiri dalam oven.
6. Pavlova dah sejuk..alihkan atas pinggan yang sesuai dan tuang/ pipe la whipping cream yang telah diputar tadi. Hias/susun dengan potongan buah2 segar

Tempahan daripada Ana Pokok Asam untuk besday anak perempuan nya..Sebenarnya nak hanya nak makan kek karamel aje..tapi dah alang2 birthday Syaza so deco2 la skit…Nampak meriah plak kek karamel nie dengan kelilingnya dipagari biskut jejari bersalut coklat dan di atas nya ditaburi coklat warna warni ala2 M&M…nak guna kitkat dan M&M mahal sangat..hias agak patut padan dengan bajet customer je :)

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Agak lama kakakecik sunyi kan, tuntutan kerja hakiki dan sampingan perlu diberi keutamaan. Dalam dok sibuk-sibuk di hari kerja, bila hari cuti memang tak reti nak dok saja melepak kat rumah..harus jugak pegang mixer hehe.. So, jumaat lepas kakakecik cuba membuat kek minyak yang tengah meletopz sekarang nie. Kebetulan kakak kakakecik mintak buatkan 2 biji kek butter untuk jamuan sambutan hari guru dan besday di tadika / taska aiman, aisya n auni..

Macam orang mengantuk di sarung bantal la kan..kakakecik guna kan peluang nie untuk mencuba resepi kek minyak yang agak mudah dan senang je. Resepi diperolehi hasil google..menilik dua tiga untuk buat yang terbaik..In Sha Allah…kiranya kakakecik gabung resepi dan teknik nya..hehe

Resepi : Kek Minyak

Bahan - bahan :

• 5 biji telur
• 1 cawan minyak jagung / minyak masak
• 1 cawan susu pekat
• 1/2 cawan gula kastor
• 2 cawan tepung gandum naik sendiri
• 1 st baking powder
• 1 sb ovalette
• 1 st esen vanila
• pewarna pilihan

Cara-cara:

1. Pukul telur dan gula hingga kembang (dalam 10-15 minit).
2. Masukkan ovelette, esen vanilla dan susu pekat. Pukul lagi hingga rata.
3. Akhir sekali masuk kan tepung berselang seli dengan minyak. Jika dimulakan dengan tepung diakhiri juga dengan tepung. Gaul hingga rata dan sebati
4. Masukan minyak masak dan perasa sambil dipukul lagi tapi sekadar untuk adunan bergaul rata.
5. Kemudian bahagiakan adunan kepada beberapa bahagian dan bancuh menggunakan warna kegemaran. (Kakakecik guna 4 warna pilihan Aisya, Pink, Purple, Peach dan Biru)
6. Lenser loyang dgn sedikit mentega dan alaskan dengan baking paper.
7. Ambil satu senduk adunan dan letakkan di tengah-tengah loyang. Mula la melapis berselang seli dengan warna-warna yang ada hingga habis.
8. Bakar pada suhu 170 celcius selama 45 minit atau sehingga kek masak.

Selamat mencuba..kek nie memang sedap gebu lembut je..tak rugi mencuba tau..kakakecik buat 2 biji aritu…

Assalamualaikum wbt…

Sedih sebak dan kadang kala bergenang jugak air mata ini bila dikenang2kan arwah Wan..Rasa macam baru semalam je kakakecik jaganya di hospital walau sejam dua…dan arini genap 1 minggu arwah pegi meninggalkan kami semua..

*** kakakecik tak dapat nak teruskan coretan tentang arwah Wan, air mata terus mengalir laju***

Mohon sedekahkan Al-Fatihah untuk arwah Wan yang telah kembali rahmahtullah pada 4 Jun 2014..Semoga Allah mencucuri rahmat ke roh Wan dan ditempatkan dikalangan orang beriman. Diampunkan segala dosa arwah dan setiap amalan arwah Wan di dunia menjadi bekalan untuk ke Syurga..In sha Allah..Amiin

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Untuk pertama kalinya kakakecik cuba buat samperit susu yang ramai kaum ibu para anak dara tengah gila mengukisnya..terutama kat group FB resepi ringkas..boleh dikatakan sepanjang Ramadhan mahupun sebelum Ramadhan setiap ari ada 2-3orang post gambar dorang buat samperit…aiiiiiiiiiiiiiiiiiii rasa tercabar jugak la..nak nak adik ilah pun dah try buat…

Janji kuatkan hati..raya nie mesti ada samperit susu bukan hat biasa plain color tu..nak color lagi…jangan terkejut kalau tengok samperit susu kakakecik suwiit sangat dan rasanya memang sweet pun (lepas nie kena kurangkan susu)

Okey bahan untuk samperit susu nie tak banyak..3 barang je digunakan…mudah kan…

BISKUT SAMPERIT SUSU

Bahan:

• 1 cawan susu pekat (manis bagi kakakecik)
• 250gm butter
• 550gm tepung jagung

Cara:

1. Sebati kan susu pekat dan butter. Kakakecik tak pukul pun just gaul2 dengan jejari yang comel nie…Kalau nak pukul tu jangan pukul sampai kembang atau putih gebu ye.
2. Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, sambil digaul sebati. Ikut lembut kalau ikutkan resepi asal 600gm tapi bagi kakakecik 550gm tu dah molek tak de la terlalu keras.
3. Untuk jadikan tone color macam kakakecik tu, bahagikan adunan kepada dua..warnakan ikut warna apa yang nak
4. Masukkan kedua warna dalam acuan bekas samperit. Picitkan atas dulang yang dialas baking paper. Tekankan ceri merah atau kismis di atasnya (kalau kismis kena potong 4, ia mengembang 2x ketika dibakar).
5. Bakar dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu, 170C untuk 12-15 minit atau hingga bawah/tepi biskut nampak mula keperangan. (bakar api bawah sahaja
   

Tips yang kakakecik dapat daripada pembacaan komen2 di group RR :

**Untuk dapatkan hasil kelopak yang cantik dan tak jatuh masa bakar tu, kita biarkan dulu adunan yang telah dipaip dalam 15-30minit sebelum bakar.

** bakar dengan api bawah sahaja

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Di hari terakhir Syawal, masih ada biskut baru yang kakakecik buat untuk raya aritu belum sempat kongsi di sini. So, hari ni ambik la masa sedikit untuk sama2 berkongsi resepi Tart Nyonya.. Resepi yang kakakecik perolehi daripada blog PCM Tiffin Biru, Kak Fauziah Samad, Kak Azlita Masam Manis, dan Lydia Miza…Erm, kakakecik sendiri pernah merasai kegebuan tart ini yang dikirimkan oleh Lydia Miza…memang sedap sangat… Tekad dalam hati mesti cuba buat tart nyonya ni..Siap beli acuan macam kak Ita dan PCM lagi yang love2 tu..hehehe..

Apa lagi, kakakecik pun buat la 1 adunan, tetapi agak kecewa kenapa tart nyonya kakakecik tak segebu tart yang Lydia Miza buat..huhuhu..terus lelaju PM dia, akhirnya dapat la tahu punca nya..Bakar biskut ni just api bawah sahaja…grrrrrrrrrrrrr…nak jugak cuba, buat la 1 adunan lagi bagi memenuhi tempahan, Alhamdulillah menjadi. So, tak nak membazir tart nyonya yang hampir sebalang tu, kakakecik korek kuarkan jem nenas yang buat 1 adunan sebelum ni dan gentel2 kan jem nenas baru, letak atas tart dan bakar sekejap..baru boleh makan kalau tak liat jem tu sebelum ni..HAHAHAHA…INGAT YE BAKAR API BAWAH SAHAJA

Resepi : Tart Nyonya

Bahan-bahan :

• 300 gms tepung gandum
• 4 sudu besar tepung jagung
• 3 sudu gula ising
• 200 gms butter
• 2 kuning telor sahaja
• Jem nenas
  

Cara-caranya :

1. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan gula ising ke dalam bekas.
2. Kemudian masukkan butter yang telah dipotong dadu. Kalau guna unsalted butter, masukkan secubit garam.
3. Ramas tepung dengan butter guna hujung jari hingga berderai seolah-olah macam serbuk roti gitu.Kemudian masukkan telur dan satukan menjadi doh yang tidak melekat di tangan dan mangkuk.
4. Canai jadi setengah inci dan turap guna acuan atau cutter . (Petua daripada Kak Jee : Untuk lebih mudah agar tak melekat2 lapik dengan plastik semasa mencanai doh. 1 keping plastik 4 segi potong jadi sekeping besar. Oleskan atas plastik dgn sedikit minyak. Letakkan doh di tengah plastik dan lipat plastik dan kayu canai tu gelek atas plastik.)
5. Kemudian terap adunan tadi dgn terap untuk buat tart. Kalau adunan melekat kat alat penerap tu. Beruskan sedikit alat tu dgn sedikit minyak masak. Ini dapat mengelakkan adunan dari melekat2.
6. Susun adunan yg telah di canai atas loyang pembakar.
7. Ambil jem nenas dan gentel bulat2 sebesar guli. Letakkan atas doh yg telah di terap tadi. Buat hingga habis.
8. Kemudian bakar adunan ni dalam oven yg bersuhu 170C selama 20 - 30 minit atau sehingga masak. (API BAWAH SAHAJA)
9. Setelah masak keluarkan dari loyang dan letak atas redai hingga sejuk. Simpan dalam bekas kedap udara.

Cuba jangan tak cuba, jem kakakecik beli hat readymade…. tapi jem tu x sesedap jem readymade nona..huhu…kuciwa jugak la…lepas nie buat sendiri je la ye..Opsss.. sampai ke minggu terakhir pun masih berbaki lagi tart nyonya dan sedap makan yang serdak2 tu sambil tengok TV…(buruk perangai kan :P )

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Alhamdulillah seorang lagi sepupu lelaki kakakecik telah selamat diijabkabulkan dengan surihati nya, Shahida Nafisa Mohd Khusaini pada 09 Ogos yang lalu…hampir sebulan sudah mereka melayari alam rumahtangga…Walaupun pelbagai dugaan yang perlu ditempuhi sebelum sah bergelar suami isteri..

Doakan pasangan pengantin baru ini kekal bahagia hingga ke syurga, kehidupan mereka diberkati olehNya dan dilimpahi kasih sayang yang berterusan..

Boleh dikatakan hampir 70%, kakakecik dan keluarga adalah tulang belakang persiapan sebelum majlis nya.. Pelamin, hiasan meja makan, bekas hantaran semuanya kami DIY..kalau ikutkan si pengantin lelaki memang tak nak semua tu…tapi sekali sahaja kan dalam seumur hidup kecuali dia nak kawen lagi..hehe…de pasang niat gitu tak Ali, nak dapat sorang pun susah kan..

Busana Pengantin : NB De Kasih, Kota Sarang Semut (tukar baju di hari final fitting 2 ari sebelum majlis, si pengantin lelaki berkenan baju pepel ini)

Mekap : MUA Adinda Wawa (Wawa Pretty Touch)

Kakakecik sebagai wakil keluarga pengantin ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada saudara mara, jiran tetangga dan rakan2 yang tolong sebelum, pada dan selepas kenduri berlangsung...Tak lupa kepada semua tetamu yang datang memeriahkan kenduri..semoga ukhwah di antara kita semua berkekalan dan yang doakan pasangan pengantin ini kekal bahagia hingga ke syurga serta diberkati olehNya..

Tahniah Ali dan Shida…hujung minggu nie sorang lagi sepupu akan kahwin…sobsobs…

p/s : untuk DIY Pelamin, meja makan, hantaran kakakecik tak janji akan update ke idak sebab sekarang nie mood melayang..tapi jika punya kesempatan in sya Allah kakakecik kongsikan di sini..

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Pedia plak potato fritters nie kan…senang cite coq kentang sagat, yang telah menjadi viral di group FB Resepi Ringkas…Dan sememangnya kakakecik gila kentang tak lagi kalau tak cuba buat..Gigih beli kentang dan telur semata-mata nak buat potato fritters nie..

Resepi nya yang seperti mana depa kongsi di group RR :

Bahan-bahan :

• 3 biji ubi kentang
• 1 biji telur
• 4 sudu makan tepung jagung
• 3 sudu makan tepung gandum
• lada sulah
• daun bawang
• garam secukup rasa
• cabai besar (ini kakakecik sendiri tambah untuk penyeri nya)

Cara-caranya :

1. Ubi kentang dikupas kulit dan disagat
2. Satukan ubi kentang dan bahan-bahan lain (tepung jagung, tepung gandum, telur, lada sulah, garam, daun bawang). Gaul sebati
3. Panaskan minyak, sudukan dan goreng agak-agak leper, balik-balikan dan tunggu hingga masak keperangan.
4. Angkat dan toskan.
5. Sedap dimakan dengan sos pencicah.
6. Goreng dalam minyak panas..

Selamat mencuba

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera…

Grrrrr..2015 dah masuk bulan kedua..satu entry pun belum ada untuk Januari, syabas shida..syabas…hahaha..sebenarnya ada je yang nak dikongsi di sini..tetapi disebabkan kekangan masa dan kesibukan diri maka bersawang jadinya..demi menyahut cabaran jejaka Bandar Tenggara kakakecik update jugak la hari ini..

Emm, mentang2 la dia dok pulun update sampai sehari 2 entry kan…Okey takpe cheq tak pe…ni haaaaaaaaa, kakakecik nak share resepi cucur jawa yang pertama kali kakakecik buat sendiri tiga haribulan dua belas tahun lepas ni…haaaaaaaaaa tengok lama tak lama kan..kihkih..Okey secara jujur nya, kakakecik sebelum ni dok wat cucur jawa tepung mak yang bancuh kan..So, malam tu teringin gak la nak bancuh sendiri..macam biasa google la resepi nya…

Ini resepi yang kakakecik guna, ambik dari mana pun dah tak egat..mintak halal ye tuan punya resepi..

 Resepi : Cucur Jawa

Bahan-bahan :

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan tepung beras
• 1 1/2 cawan gula merah
• 1/2 cawan gula pasir
• 2 cawan air
• sedikit garam

Cara-caranya:

1. Masak gula pasir dan gula merah dengan air hingga larut. Biarkan sejuk.
2. Tapis dan tuangkan dalam bekas tepung dan garam. Kacau hingga sebati.
3. Perap semalaman
4. Esok pagi, panaskan minyak (tak perlu banyak, cukup untuk goreng sebiji cucur je)
5. Senduk kan adunan dalam minyak dan goreng hingga bahagian tengah tu menggelumbang jdi macam topi baru terbalik kan.
6. Goreng satu per satu hingga habis

Memang sedap, manis cukup2 rasa, tak manis sangat..rugi tak cuba,kalau tak jadi topi tu bukan salah kakakecik ye..

Selamat Mencuba

Fuuuh tenghari tadi kakakecik terima panggilan dr mybig brother...

Bb: Heloo...ada mana..
Kk:Kedai...
Bb: Afif suruh buat kek backhoe
Kk: grrrrrrr..kek backhoe...bila tu
Kk: sabtu nie

Z.a : ateh,buat kek backhoe sabtu ni..ada lori jugak
Kk: okey adik nak kek apa
Z.a : kek backhoe la...
Kk : ateh tau...adik nak kek coklat ke kek apa..nak besar mana
Z.a : kek backhoe..sabtu ni...kek besar loriii
Kk : okey okey..kek backhoe ada lori..ateh letak je backhoe lori atas kek tu..nanti adik boleh main..
Z.a : ya ya sabtu ni ateh

Afiiiif..afiif baru masuk 5 tahun dah pndai request nak kek backhoe bagai..mentang2 celik mata kecik2 dulu nampak backhoe lori je setiap ari..

Terus si Ateh ni..google deco kek backhoe..petang selepas tutup kedai ke Alor Setar beli bahan kek dan cari set backhoe...grrrrr di kedai bahan kek tu backhoe nya x nampak real..di kedai eco besar sangat.di mydin lagi lagi la besar nya..

In sha Allah esok Ateh akan p cari set backhoe dan akan cuba mendeco kek cabaran si afif ni...moga2 Ateh akan dapat merealisasikn hasrat si anak teruna itu..